| Як змішати "Маргариту" і чи їдять в Англії тільки вівсянку: конкурс кулінарів. |
 18:33 19 листопада 2008 |
На п`яти національній гордості - борщу - наступають ладорський водоспад з овочей під англійським соусом, сьомга по-бермінгемськи з мусом з авокадо та креветок та торти з марципанами.
Тим, хто бережеться від зайвих калорій, на кулінарному конкурсі - не переливки. Одні назви страв чого варті. Запечена сьомга з креветочним мусом, та ростбіфом. Це шеф-кухар одного з харківських ресторанів Максим намагався довести - англійська кухня вівсянкою та пудінгом не обмежується. Задоволене журі, й майстру добре. З нагоди англійського тріумфу, Максим , навіть, не пошкодував професійними таємницями.
Максим Сабєров, шеф-кухар
"Для того, чтобы мясо получилось мягким, маринуем его с помощью вина или виноградного сока. Маринование проходит около 7-8 часов".
Торти, шоколадні соуси, муси, тістечка - ласунчикам є чим себе побавити. Наталя, ресторанному фаху вчилась у кухаря-француза. В країні найвитонченіших парфумів та кулинарних делікатесів вона стажувалась. "Родзинка" її і без того солодких страв - варіації з вершками та кремами. Ще пані Наталя любить прикрашати марципанами торти для малечі. Торт у вигляді зимової домівки - конкурсний - на кшатлт от-кутюру в моді. Якщо там - жодного машинного шову, то в торті - все також - лишень руками - ніяких тобі штампованих трояндочок-пелюстків.
Наталя Макарова, кондитер
"Это все делала руками. Лепили сама, без форм. Все это замораживалось, грунтовалось и запилялось велюром".
Бармени на конкурсі задніх також не пасли. Імпровізували зі складовими коктейлів не гірше, змішувати напої у класичних пропорціях, подавали та прикрашати їх. Чим догодити гурманам вони знають. Тільки рецептів базових, основних коктейлів знають шість десятків. У профі, таких як Олег, є й власні . Вишенькі, парасольки, частини апельсинів - варіантів прикрашання та складання коктейлів - безліч. Олег - шанувальник "міцної" класики. Віскі, ром -найчастіші інгредієнти його напоїв. За фірмовий коктейль бармен назвав Маргариту. Його, каже Олег, особливо шанують дівчата.
Олег Ліхачевський, бармен
"Мой любимый "маргарита". Он состоит из 3 компонентов: текила, куантро и лимонный сок. Подается в бокале маргарита, который похож на коктельную рюмку".
Себе показати, в людей повчитись - сутність будь-якого конкурсу - чинна й для кулінарного. От тільки учасники бідкаються - в смачних перегонах сходяться вже вдесяте. Дивувати новинками конкурентів та журі з пору в рік все важче.
Вікторія Котова, ОТБ Новини |
| | |
 |
| |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
